이 달의 요리(1901) : 고사리 알리오 올리오 (1) - 재료, 레시피
0. 재료 0-1. 고사리 나물 재료 - 불린 고사리 | 2줌 - 대파 | 1/2대 - 다진 마늘 | 1T - 국간장 | 2T - 들기름 | 1T - 식용유 | 약간 0-2. 고사리 알리오 올리오 재료 - 고사리 나물 | 60g - 스파게티면 | 80g - 마늘 | 2개 - 페페론치노 -> 청양고추로 대체 가능 | 3~4개 - 올리브 오일 | 1~2T - 통후추 | 약간 - 천일염 | 약간 - 파슬리 | 약간 - 파마산 치즈 | 약간 1. 조리순서 1-1. 고사리 나물 조리순서 a. 하루전날 불린 고사리는 냄비에 넣고 불린 물도 부어주고 충분한 물에 고사리가 넉넉히 잠길 만큼의 물을 넣고 중불에 올리고 끓기 시작해 약15~20분간 뚜껑을 덮고 삶아준다. b. 삶아진 고사리는 씻어 물기 제거하고 긴 것은 ..
일상/요리
2019. 1. 4. 19:27
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